Dal campo al pasto quotidiano
Queal Sourcing
L’avena diventa farina. I semi diventano olio. Ingredienti familiari attraversano alcuni passaggi utili prima di arrivare nel tuo pasto. Ecco come vengono preparati e dove si incontrano.
Segui gli ingredienti
Pronta per il tuo prossimo pasto.
Segui il percorso degli ingredienti
Parti dagli ingredienti di base.
Scopri gli ingredienti dei nostri pasti e come si uniscono. Indichiamo separatamente i luoghi di approvvigionamento e lavorazione quando li conosciamo.
La maggior parte dei diagrammi di processo e dei luoghi indicati segue la nostra guida originale all’approvvigionamento. I tre diagrammi indicati come processi tipici si basano su ricerche sui metodi di produzione. Fornitori, metodi di produzione e ricette possono cambiare; questi diagrammi non tracciano un singolo lotto. L’etichetta attuale del prodotto è il riferimento per ingredienti e allergeni. Vedi le etichette degli ingredienti attuali
Il chicco intero
Farina d’avena
Che cos’è
La farina d’avena si ottiene macinando finemente i chicchi interi. Crusca, endosperma e germe restano tutti nella farina: le tre parti che la rendono un ingrediente integrale. La crusca è particolarmente ricca di fibre.
Da dove viene
La maggior parte della nostra avena proviene dal Regno Unito, mentre una parte arriva dalla Finlandia.
Regno Unito & FinlandiaProvenienza dell’avena- Avena integrale
- Raccolta, pulizia ed essiccazione dell’avena
- Consegna dell’avena
- Pesatura e pre-pulizia
- Stoccaggio in silo
- Pesatura
- Pulizia, selezione e decorticazione
- Stoccaggio in silo
- Essiccazione in forno
- Trattamento a vapore
- Trasformazione in fiocchi d’avena
- Essiccazione e raffreddamento
- Setacciatura e rilevamento dei metalli
- Stoccaggio in silo
- Setacciatura
- Riempimento di sacchi da 25 kg
- Rilevatore di metalli
- Trasporto al nostro produttore locale
Una farina che conserva i suoi oli
Farina di soia
Che cos’è
La nostra farina di soia è tostata e non sgrassata. Questo significa che la soia conserva i suoi oli naturali durante la lavorazione. Apporta proteine vegetali insieme agli altri ingredienti di Steady.
Da dove viene
La soia proviene da diverse zone d’Europa e viene trasformata in farina nei Paesi Bassi.
Europa → Paesi BassiProvenienza della soia → lavorazione della farina- Fagioli di soia
- Pesatura
- Setaccio inclinato
- Stoccaggio in silo
- Trattamento termico ad aria calda
- Raffreddamento
- Separazione delle bucce
- Semi divisi a metà
- Canale di aspirazione
- Silo prima della macinazione
- Magnete
- Macinazione a rulli
- Setacciatura
- Confezionamento in sacchi da 25 kg
- Trasporto al nostro produttore locale
Proteine dai piselli gialli
Proteine di pisello
Che cos’è
Le proteine del pisello vengono isolate dai piselli gialli, noti anche come Pisum sativum. Sono una fonte di proteine vegetali. Le proteine di pisello e di riso vengono usate insieme perché i loro profili amminoacidici si completano.
Da dove viene
I piselli gialli utilizzati per le nostre proteine provengono dalla Francia e vengono lavorati lì.
FranciaProvenienza e lavorazione dei piselli- Piselli gialli
- Pulizia fisica
- Macinazione
- Impastamento
- Separazione
- Flocculazione
- Essiccazione a spruzzo
- Proteine di pisello
- Setacciatura
- Confezionamento in sacchi
- Rilevamento dei metalli
- Stoccaggio
- Trasporto al nostro produttore locale
Parte della miscela proteica
Proteine del riso
Che cos’è
Le proteine del riso sono proteine vegetali isolate dal riso. Vengono combinate con quelle del pisello per dare alla miscela un profilo amminoacidico più equilibrato rispetto alle sole proteine del riso.
Da dove viene
Le proteine del riso utilizzate nei nostri shake vengono lavorate nei Paesi Bassi. Questo luogo di lavorazione non indica dove è stato coltivato il riso.
Paesi BassiLavorazione delle proteine- Chicchi di riso
- Decorticazione
- Acqua
- Ammollo
- Macinazione
- Trattamento con amilasi
- Isolamento delle proteine
- Purificazione
- Essiccazione
- Confezionamento
- Trasporto al nostro produttore locale
Parte della miscela proteica
Isolato di proteine di fava
Che cos’è
L’isolato di proteine di fava è un ingrediente proteico vegetale concentrato ottenuto dalle fave. Fa parte della miscela proteica di Steady.
Da dove viene
Le fave sono coltivate nei Paesi Bassi e in Germania. L’isolato proteico viene lavorato nei Paesi Bassi.
Paesi Bassi e Germania → Paesi BassiColtivazione delle fave → lavorazione delle proteineProcesso tipico dell’isolato di proteine di fava
- Fave
- Macinazione
- Estrazione con acqua
- Separazione
- Concentrazione e purificazione delle proteine
- Lavaggio
- Trattamento termico
- Essiccazione a spruzzo
- Isolato di proteine di fava
- Steady
Questo è un processo di produzione tipico, non una sequenza confermata del nostro fornitore. L’ultimo passaggio mostra il suo utilizzo nel nostro pasto. Fonte del processo
Parte della miscela proteica
Isolato di proteine di soia
Che cos’è
L’isolato proteico di soia è un ingrediente proteico vegetale concentrato ottenuto dai semi di soia. Fa parte della miscela proteica di Ready.
Da dove viene
La soia proviene dalla Cina. L’isolato proteico viene lavorato in Austria.
Cina → AustriaOrigine della soia → lavorazione delle proteineProcesso tipico dell’isolato di proteine di soia
- Fagioli di soia
- Decorticazione e fioccatura
- Sgrassatura
- Estrazione con acqua
- Separazione delle fibre
- Precipitazione delle proteine
- Lavaggio
- Neutralizzazione
- Trattamento termico
- Essiccazione a spruzzo
- Isolato di proteine di soia
- Ready
Questo è un processo di produzione tipico, non una sequenza confermata del nostro fornitore. L’ultimo passaggio mostra il suo utilizzo nel nostro pasto. Fonte del processo
Dalla barbabietola da zucchero
Isomaltulosio
Che cos’è
L’isomaltulosio, noto anche come Palatinose, è un carboidrato ricavato dalla barbabietola da zucchero. Fa parte della miscela di carboidrati di Steady, insieme alla maltodestrina e alle farine.
Da dove viene
Ci riforniamo di isomaltulosio in Germania. Questo indica il luogo di approvvigionamento dell’ingrediente, non le singole aziende agricole che coltivano le barbabietole.
GermaniaApprovvigionamento degli ingredientiProcesso tipico dell’isomaltulosio cristallino
- Barbabietola da zucchero
- Saccarosio
- Dissoluzione
- Riarrangiamento enzimatico
- Purificazione
- Concentrazione
- Cristallizzazione
- Separazione dei cristalli
- Essiccazione
- Isomaltulosio
- Steady
Questo è un processo di produzione tipico, non una sequenza confermata del nostro fornitore. L’ultimo passaggio mostra il suo utilizzo nel nostro pasto. Fonte del processo
Carboidrati dal mais
Maltodestrina
Che cos’è
La maltodestrina si ottiene dall’amido di mais. In Steady viene mescolata con isomaltulosio, farina d’avena e farina di soia come parte della miscela di carboidrati.
Da dove viene
Il mais proviene dai Paesi Bassi e dal Belgio. La maltodestrina viene lavorata in Belgio.
Paesi Bassi & Belgio → BelgioProvenienza del mais → lavorazione dell’ingrediente- Acqua
- Mais
- Sospensione di amido
- Liquefazione
- Filtrazione
- Raffinazione
- Evaporazione
- Essiccazione
- Confezionamento in sacchi da 25 kg
- Stoccaggio
Olio, in polvere
Olio di girasole
Che cos’è
L’olio di girasole proviene dai semi di girasole. Per i nostri shake, l’olio viene incorporato in una polvere, così può essere mescolato direttamente con gli altri ingredienti. Non serve aggiungere olio da una bottiglia separata.
Da dove viene
L’olio viene lavorato in Francia. Anche la maggior parte dei semi di girasole proviene dalla Francia, mentre una parte viene importata dalla Spagna.
Francia & Spagna → FranciaProvenienza dei semi → lavorazione dell’olio- Olio di girasole
- Serbatoio di miscelazione
- Omogeneizzatore
- Riscaldamento
- Essiccazione a spruzzo
- Dosaggio della polvere secca
- Setacciatura (<2 mm)
- Riempimento dei sacchi
- Trasporto al nostro produttore locale
La guida originale descrive un processo di micro-rivestimento che lega l’olio alla maltodestrina. Per conoscere gli ingredienti dell’attuale olio di girasole in polvere, consulta l’etichetta aggiornata di Steady. Leggi l’etichetta
Noto anche come olio di semi di lino
Olio di lino
Che cos’è
L’olio di lino proviene dai semi essiccati della pianta del lino. I semi vengono spremuti a freddo per liberare l’olio, che viene mescolato direttamente nella polvere del pasto insieme agli altri ingredienti.
Da dove viene
Il lino viene coltivato e l’olio lavorato in Belgio.
BelgioColtivazione del lino e lavorazione dell’olio- Semi di lino
- Stoccaggio in silo
- Spremitura a freddo
- Filtrazione
- Stoccaggio
- Trasporto al nostro produttore locale
Piccoli ingredienti, miscelati con cura
Miscela di vitamine e minerali
Che cos’è
La miscela di micronutrienti è una polvere fine, realizzata su misura per le diverse ricette. Vitamine e minerali provengono da fonti naturali e sintetiche. Le etichette dei prodotti elencano i singoli nutrienti e le loro quantità.
Da dove viene
La miscela di vitamine e minerali viene prodotta nei Paesi Bassi. Questo è il luogo in cui avviene la miscelazione, non l’origine di ogni singolo micronutriente.
Paesi BassiProduzione della miscela- Controlli prima della produzione
- Materie prime
- Rapporto di lotto delle materie prime
- Proporzioni delle materie prime nella ricetta
- Setacciatura
- Pesatura
- Miscelazione
- Riempimento
- Rilevamento dei metalli
- Confezionamento ed etichettatura
- Campionamento
- Pallettizzazione
- Trasporto al nostro produttore locale
Gli ingredienti si incontrano
Tanti ingredienti. Un pasto miscelato con cura.
Queal viene miscelato nei Paesi Bassi. Farine, proteine, carboidrati, oli e la miscela di micronutrienti diventano la base del pasto. La ricetta aggiunge poi gli ingredienti che gli danno sapore, texture e consistenza.
Riunisci gli ingredienti di base
Ogni ricetta combina gli ingredienti principali in quantità specifiche. Steady e Ready utilizzano miscele diverse; le rispettive pagine prodotto mostrano le ricette complete.
Aggiungi sapore e consistenza
Anche gli ingredienti presenti in quantità minori hanno una funzione. A seconda della ricetta, comprendono aromi, addensanti, agenti lievitanti, antiagglomeranti, antiossidanti e dolcificante. Controlla l’etichetta per conoscere gli ingredienti esatti del tuo prodotto e gusto.
Trasformalo nel tuo prossimo pasto
Gli ingredienti sono già combinati. Quando è ora di mangiare, segui le istruzioni di preparazione del tuo shake Steady o del porridge Ready.
Fasi di produzione e confezionamento della nostra guida originale.
- Ingredienti di base
- Ingredienti complementari
- Controlli in ingresso
- Stoccaggio
- Miscelazione
- Setacciatura
- Aggiunta di oli vegetali
- Rilevamento dei metalli
- Confezionamento in sacchi sfusi
- Etichette del gusto sulle singole buste
- Macchina confezionatrice
- Singole buste
- Trasporto al magazzino
- Stoccaggio
- Preparazione degli ordini
- Spedizione ai clienti
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